Где и кем работать, какая зарплата после окончания программы "Поварское и кондитерское дело" в Севастопольском многопрофильном колледже им. А. В. Геловани

Чем занимаются выпускники:

• занимаются обработкой сырья и приготовлением полуфабрикатов для дальнейшего использования в сложных блюдах;
• изготавливают широкий перечень холодных блюд и закусок — от повседневных до банкетных вариантов;
• создают горячие блюда и кулинарные изделия сложного ассортимента, включая супы, соусы и блюда из мяса, рыбы и овощей;
• готовят и декорируют холодные и горячие десерты, а также разнообразные напитки, учитывая запросы посетителей;
• занимаются выпечкой и художественным оформлением хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
• осуществляют контроль качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции на всех этапах производства;
• занимаются планированием и организацией технологического процесса — от закупки продуктов до подачи блюда;
• осуществляют оперативное руководство работой подчиненного персонала, распределяя задачи и следя за соблюдением рецептуры;
• разрабатывают новые рецептуры и ассортимент с учетом текущих запросов гостей и форм обслуживания.

• на предприятиях общественного питания — в ресторанах, кафе, столовых и закусочных;
• в кондитерских цехах и пекарнях, выпускающих мучные изделия и десерты;
• в отделах кулинарии при крупных торговых сетях и супермаркетах;
• в цехах по переработке полуфабрикатов и производству готовых блюд для доставки;
• в организациях санаторно-курортного и гостиничного профиля с собственной кухней;
• в службах контроля качества и лабораториях пищевых производств.