Виноградарство и виноделие: программа бакалавриата СевГУ

Студенты изучат биологические основы виноградарства, освоят современные технологии ухода за виноградниками, а также получат знания о химических, микробиологических и технологических аспектах винодельческого производства. Особое внимание уделяется вопросам организации и управления виноградарско-винодельческими предприятиями, позволяющим подготовить выпускников к успешной деятельности в качестве руководителей и специалистов отрасли. Программа сочетает фундаментальную теоретическую подготовку с интенсивной практической работой, включая производственные практики на передовых винодельнях и в виноградарских хозяйствах. Таким образом, выпускники будут обладать комплексными знаниями и навыками, необходимыми для эффективной реализации себя в сфере виноградарства и виноделия.

Профессиональный цикл дисциплин включает следующие предметы:

• Менеджмент и маркетинг
• Организация садоводства
• Информатика
• Химия
• Ботаника
• Физиология и биохимия растений
• Почвоведение
• Ландшафтоведение
• Питание и удобрение садовых растений
• Селекция садовых культур
• Фитопатология и энтомология
• Плодоводство
• Виноградарство
• Декоративное садоводство с основами ландшафтного проектирования
• Хранение, переработка плодов и овощей
• Общее земледелие
• Метеорология и климатология
• Основы научных исследований в садоводстве
• Питомниководство
• Переработка винограда
• Геодезия и землеустройство в садоводстве
• Интегрированная защита садовых растений
• Машины и механизмы в садоводстве
• Мелиорация в садоводстве
• Управление инвестиционными проектами
• Частная селекция садовых культур
• Биотехнология растений
• Цитогенетика
• Ландшафтное проектирование
• Технологии производства овощной продукции
• Технологии виноградарства
• Частное плодоводство
• Нормативно-правовыеосновы производства вин и других алкогольных напитков
• Стандартизация и сертификация продукции плодоводства 
• Инструментальные и сенсорные методы оценки качества виноградо-винодельческой промышленности
• Безопасность и качество сырья и продуктов плодоводства.