Программа "Современные технологии организации и производства продукции общественного питания" в вузах Севастополя

Современные технологии организации и производства продукции общественного питания: программа бакалавриата в вузах Севастополя

от 42 200

Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2023 год

рублей в год стоимость года
обучения
25 бюджет. мест
90 платных мест
4 года - 5 лет обучения

Проходные баллы в вузах Севастополя на программу "Современные технологии организации и производства продукции общественного питания"

Статистика за 2023 год

Проходной балл

Средний проходной балл

Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика

Русский язык

Биология

или другие

1 вариант

Детали

Вуз

СевГУ

Город

Севастополь

Язык

Русский

Уровень образования

Бакалавриат

Формат обучения

Полный курс

Форма обучения

Очно, Заочно

Квалификация

Бакалавр

О программе

Программа обучения формирует у студентов компетенции в производственных процессах полуфабрикатов и продукции различного назначения для предприятий питания; формирует навыки контроля качества за эффективной деятельностью предприятий питания и безопасности продовольственного сырья, продукции питания, даёт знания по проектированию и реконструкции предприятий питания.

Профессиональный цикл дисциплин включает:

Основы научных исследований;
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания;
Микробиология;
Лечебно-профилактическое и диетическое питание в ресторане;
Пищевые добавки;
Биологически активные добавки;
Программные комплексы организационно-технологической деятельности ресторанов;
Программы учета для ресторана;
Функциональные продукты и питание;
Продукты специального назначения;
Технология продукции общественного питания;
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;
Санитария и гигиена питания;
Проектирование предприятий общественного питания;
Безопасность жизнедеятельности;
Товароведение продовольственных товаров;
Физиология питания;
Оборудование предприятий общественного питания;
Процессы и аппараты пищевых производств;
Теплотехника;
Электротехника и электроника;
Начертательная геометрия. Инженерная компьютерная графика;
Физико-химические изменения пищевых веществ при кулинарной обработке;
Фирменный стиль ресторанов;
Технология ресторанной продукции за рубежом;
Стандартизация и контроль качества ресторанной продукции;
Бухучет в ресторане;
Дипломатический этикет и сервис;
Технология и организация рабочих процессов;
Сервисные технологии ресторана;
Организация обслуживания в ресторане;
Управление проектами в ресторанном деле;
Организация проектных решений ресторана;
Автоматизация проектирования ресторанов;
Проектные решения в AutoCad.